Se o pc for para fazer render, a placa gráfica que aí disponível não é necessária, pois é uma placa de gama alta.
Podes perfeitamente encomendar 16 Gb de RAM, embora 8 Gb satisfaça perfeitamente as tuas necessidades.
A potência da fonte em nada afecta a durabilidade da mesma, embora recomende a fonte corsair AX 750 W, mas sim por ser GOLD. Uma fonte 80 plus é mais fiável e resistente que as restantes, pois é single rail.
Se enveredares por um SSD, recomenda-se mesmo um disco de 120 Gb, para o sistema operativo e updates, dando assim margem de manobra para o futuro.
O processador é muito bom, mas é a versão k que vais comprar.
O indicador k significa que podes fazer overclock ao processador. O overclock aumenta a velocidade do mesmo, mas requer um bom conhecimento deste procedimento. A versão 2600 é ligeiramente mais barata, mas visto que a diferença de preço é mínima, eu recomendaria que comprasses a versão desbloqueada, pois o teu conhecimento vai aumentar com o tempo e assim podes melhorar a performance do cpu no futuro.
Quanto à caixa, deves mesmo escolher a coolermaster 690 II advanced light, tem uma excelente relação qualidade/preço.
Se quiseres o pc única e exclusivamente para rendering, deixa a placa gráfica de lado, pois essa motherboard apresenta uma placa gráfica integrada que é mais que suficiente para o uso normal.